Тайский суп «Том Ям» включен в перечень нематериального культурного наследия ЮНЕСКО

Тайский острый суп с креветками «Том Ям Кунг» был официально включен в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, сообщила министр культуры Таиланда Судаван Вангсупхакиткосон. Это решение было принято Межправительственным комитетом по охране нематериального культурного наследия человечества на его 19-й сессии, заслужив документальное подтверждение.

По словам министра, этот суп является отражением образа жизни тайского народа, демонстрируя их любовь к природе, а также способствуя физическому и психологическому здоровью. Название «Том Ям Кунг» образовано от слов, означающих «вареный», «креветка» и «вода», что указывает на способ приготовления блюда. Вангсупхакиткосон подчеркнула, что сегодня «Том Ям Кунг» имеется в разных интерпретациях по всему миру, и в Таиланде он служит «мягкой силой» в распространении культуры страны. Традиционный «Том Ям Кунг» представляет собой суп с креветками в прозрачном бульоне без использования кокосового молока и сливок, с основными ингредиентами — корнем галангана, красным чили, листьями каффир-лайма и лемонграссом.

Нематериальное культурное наследие ЮНЕСКО включает в себя обычаи, предания, знания и навыки, составляющие культуру и традиции той или иной общины. В этот перечень входят элементы как язык и устные традиции, обряды и ритуалы, традиционные ремесла, исполнительские искусства, а также знания и обычаи, связанные с природой.

Впервые «съедобные» объекты были добавлены в списки нематериального наследия ЮНЕСКО в 2010 году, и с тех пор этот перечень ежегодно пополняется разнообразными национальными блюдами и связанными с едой ритуалами. На сегодняшний день количество таких объектов исчисляется сотнями, однако лишь три страны в мире могут похвастаться признанием их национальной кухни как культурного наследия в целом — это Франция, Мексика и Япония.