Специалисты предложили метод выявления подделки меда сахарными сиропами

Проверить состав меда на наличие сахаросодержащих сиропов можно исключительно с помощью изотопного анализа (С3-С4), который необходимо внедрить в России и оснастить отечественные лаборатории соответствующим оборудованием, сообщил исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков.

По стандарту Codex Alimentarius, этот метод является единственным сертифицированным способом мирового уровня для выявления в составе «натурального» меда сахаросодержащих сиропов, подчеркнул эксперт. Лабораторные исследования — единственный достоверный способ определить наличие сахарных добавок в меде, подтвердил председатель Союза пчеловодов России Валерий Капунин. Однако, по его словам, проверить натуральность меда можно и самостоятельно, если продукт покупается на ярмарке.

Одним из признаков качественного меда является его тягучесть, отметил Капунин. «Если зачерпнуть мед ложкой, поднять её и попробовать вылить содержимое, то даже с высоты метра струйка настоящего меда не прервется,» — пояснил эксперт. Если продукт будет капать, вероятно, он не натуральный.

Проверить мед можно и на вкус. Натуральный мед, нанесенный на кончик языка и проведенный по небу, вызовет жжение или першение в горле, добавил Капунин.

Ранее специалисты Роскачества проверили мед, продаваемый в сетевых магазинах. В результате тестирования ни одна из 16 выбранных торговых марок не прошла проверку на соответствие обязательным требованиям законодательства. «Можно утверждать, что продукция является фальсификатом, а именно смесью меда и сахарных сиропов,» — уточнили в системе мониторинга. В связи с этим Минпромторг рекомендовал торговым сетям усилить контроль за продукцией пчеловодства.