В России зафиксировано рекордное потребление минтая за 20 лет

Россияне достигли нового рекорда в потреблении минтая, наиболее популярного объекта морского промысла в стране. В 2024 году среднестатистический россиянин потреблял более 4 кг этого вида рыбы в год, что стало самым высоким показателем за последние 20 лет, сообщает Ассоциация добытчиков минтая (АДМ).

Минтай является основным продуктом в «рыбной корзине» граждан России. В период с 2014 по 2024 год его потребление колебалось от 1,8 до 4 кг на человека в год, что составляло от 8% до 18% общего потребления рыбопродукции. Среднедушевое потребление рыбы в 2023 году, по данным Росстата, составило 22,5 кг на человека в год.

Причины роста потребления минтая

Рекордное потребление минтая стало возможным благодаря увеличению его поставок на внутренний рынок. Это связано с ростом спроса и увеличением уловов. В 2024 году российские рыбаки добыли 1,99 млн тонн минтая, что стало самым большим уловом за последнее десятилетие, тогда как в предыдущем году он составлял 1,96 млн тонн.

Минтай остается важнейшим промысловым ресурсом России, обеспечивая внутренний рынок и способствуя выполнению амбициозных задач на внешних рынках. Россия остается крупнейшим в мире добытчиком минтая наряду с США, и его внутренняя востребованность продолжает расти. В 2024 году выгрузка уловов минтая в российских портах увеличилась, тогда как в иностранных портах сократилась.

За последнее десятилетие поставки продукции из минтая на российский рынок ежегодно увеличивались. В 2024 году на внутренний рынок ушло около 30% всего добытого минтая, или 584 тыс. тонн. Основной продукт — мороженый минтай — немного снизил свои поставки, но значительно возросли поставки филе минтая и сурими.

Русская рыбопромышленная компания увеличила поставки как на внутренний рынок, так и на экспорт. Поставки внутреннего рынка выросли на 50% по сравнению с 2023 годом, а поставки сурими увеличились на 48%.

Торговые сети зафиксировали рост спроса на минтай: в «Перекрестке» продажи увеличились в 2,5 раза, а филе — в три раза. В «Магните» рост спроса на филе минтая составил 12% в натуральном выражении.

Изменение имиджа рыбы

Рост потребления минтая — результат усилий по его продвижению. Основным барьером для увеличения его потребления был его имидж. В СССР и 2000-х минтай не получал должного внимания, но в последние годы его имидж существенно улучшился.

Союзом Сената было рекомендовано увеличивать закупки отечественной рыбы с высокой добавленной стоимостью, включая минтая. Ассоциация добытчиков минтая запустила программу «Дальневосточный минтай» для популяризации продукции из этой рыбы. В 2024 году ее потребление в России выросло на 35% по сравнению с 2022 годом.

Увеличение спроса на минтай связано с изменением пищевых привычек россиян и стабильностью цен. Россияне все чаще предпочитают минтай благодаря его доступности. Генеральный директор «Океанрыбфлота» ожидает, что дальнейший рост спроса будет поддерживаться развитием переработки и стабилизацией цен.

Цены на рыбу

На начало 2025 года оптовые цены на минтай на Дальнем Востоке заметно возросли: 1 кг минтая стоил 133 рубля, что на 40% выше, чем годом ранее.

Цена на минтай сопоставима с тихоокеанской сельдью, составляя 132 рубля за килограмм, что на 41,9% больше по сравнению с предыдущим годом, и значительно ниже, чем цена тихоокеанской трески, которая достигла 360 рублей за килограмм, увеличившись на 57,9%.

Росстат не фиксирует отдельно розничные цены на минтай, однако в целом за 2024 год стоимость мороженой рыбы без учета лососевых пород увеличилась в пределах инфляции на 10,4%, составив 312,7 рубля за килограмм. Неразделанная мороженая рыба в магазинах дешевле, ее стоимость составляет 248,2 рубля за килограмм, увеличившись за год на 13,9%. Средняя цена рыбного филе составляет около 550 рублей за килограмм, показав рост на 10,6%.

Уровень цен определяется объемами вылова, производственными затратами и спросом на другие виды рыбы, как отметили в Росрыболовстве. В РРПК подчеркнули, что в регулировании ценообразования помогает взаимодействие с переработчиками и торговыми сетями.