Компании уведомили о предстоящем увеличении стоимости рыбы и креветок в оптовой продаже.

В последние месяцы поставщики рыбной продукции сообщили торговым сетям о повышении цен на морепродукты на 15–20%. С середины лета подобные уведомления регулярно поступают в адрес торговых сетей, причем в сентябре и октябре их количество значительно увеличилось. Подорожание коснулось таких продуктов, как креветки, сельдь, скумбрия, красная рыба, дальневосточная горбуша и аквакультурная форель.

Официальная статистика также фиксирует рост оптовых цен на рыбу. Согласно данным ФГУП «Нацрыбресурс», в середине октября 2024 года на Дальнем Востоке цена на горбушу в опте была в 2,6 раза выше, чем годом ранее. Тихоокеанская сельдь подорожала на 36,8%, тогда как цена на минтай снизилась на 3%. В Центральном федеральном округе также зафиксирован рост цен на атлантическую скумбрию и сельдь на 36,8% и 56,6% соответственно.

Что происходит с ценами в рознице

Подорожание рыбы вызывает обеспокоенность общественности. Для большинства россиян она становится «недоступной», как отметила спикер Совета Федерации Валентина Матвиенко. Федеральная антимонопольная служба (ФАС) приступила к проверке ценообразования на популярные виды рыбы и обещает предоставить отчет в правительство. Согласно Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), цены на социально значимые категории рыбы остаются стабильными благодаря прямым поставкам от моря до прилавка.

Какая рыба и на сколько подорожает

Поставщики продолжают информировать о предстоящих повышения цен на свою продукцию. «Северная компания» анонсировала подорожание форели на 6–12%, а также планирует дальнейшие повышения стоимости. «Полар сифуд раша» с 1 октября увеличила цены на горбушу на 10% и продолжит повышение в ноябре и декабре. «Фосфорель» увеличит стоимость горбуши, скумбрии и форели на 10–30% с 17 октября. Подорожание также касается морепродуктов от компаний «Меридиан» и «Русское море», а также креветок от компаний «Нева-опт» и Defa Group на 10–15%.

Почему поставщики повышают цены

Основной причиной роста цен называется подорожание сырья. «Северная компания» указывает на увеличение стоимости сырья из-за ограничений на вылов. Закупочные цены на импортную турецкую форель выросли на 43%. Подорожали такие виды сырья, как крупная горбуша, мелкая кета, скумбрия, сельдь, семга и форель, непосредственно влияя на себестоимость продукции. Дополнительно увеличились цены на логистику, упаковку и оплату труда. Также свою роль сыграл рост ключевой ставки ЦБ.

Что говорят участники рынка

Увеличение цен на импортную охлажденную морскую форель и семгу связано с ростом мирового спроса и ослаблением курса рубля. Большая часть форели импортируется, что делает цены зависимыми от валютного курса. Несмотря на развитие собственного производства, аквакультурного лосося и форели в России для покрытия спроса не хватает. Исходом из ситуации возможно станет строительство аквакомплексов с замкнутым циклом на берегу.

Эксперт объясняет, что главными проблемами, сдерживающими развитие проектов, являются экологические ограничения, такие как утилизация соленой воды, а также высокая стоимость кредитов при текущей ключевой ставке, делая проекты невыгодными.

Цены на горбушу, самую популярную красную рыбу, выросли в связи с сокращением ее вылова в этом году, сообщает Корнев. Прогнозируется, что вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке окажется минимальным за последние 20 лет, составив 250–260 тыс. т, что значительно меньше результатов прошлого года, когда вылов превысил 600 тыс. т. Кроме того, в нечетные годы уловы традиционно больше. Сравнивая с 2022 годом, когда было добыто 272,1 тыс. т лососевых, текущий вылов также будет ниже. В результате уже наблюдается рост цен на красную икру у поставщиков на Дальнем Востоке.

Панин поясняет, что подорожание сельди и скумбрии связано с уменьшением их вылова и импорта. По данным аналитического центра Рыбного союза, в январе—сентябре 2024 года российский вылов атлантической скумбрии сократился на 25% относительно предыдущего года и составил около 80 тыс. т. Вылов атлантической сельди остался на уровне прошлого года (20 тыс. т), однако ее импорт с Фарерских островов упал в три раза до 5,5 тыс. т, а ввоз мороженой атлантической скумбрии снизился на 30% (до 20 тыс. т).

Президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников, Герман Зверев, считает, что продовольственная инфляция является единственным путём поддержания рыбодобывающей отрасли, находящейся на грани экономического кризиса. Этот кризис вызван регуляторными издержками, увеличением налогов и затрат на заработную плату, необходимостью обслуживания кредитов и авансирования строящихся рыбопромысловых объектов. Почти половина рыбной продукции — около 40% — производится рыбодобывающими компаниями, в то время как рыбопереработчики с меньшими инвестиционными затратами говорят о росте отпускных цен. «Нужно работать с издержками, а не перекладывать свои экономические проблемы на тех, кто несет наиболее значительную нагрузку», — подчеркивает Зверев.

Почему дорожает креветка

Большая часть креветок на российском рынке — импортные. Около 70% рынка занимает креветка ваннамей, импортируемая из Эквадора, Вьетнама, Саудовской Аравии, Китая и Индонезии. Около 15% приходится на северные креветки, добываемые в России.

Компания «Нева-опт» в своем письме сообщает, что рост цен обусловлен дефицитом креветки ваннамей в Азиатско-Тихоокеанском регионе из-за несезона и последствий супертайфуна «Яги», который в сентябре поразил побережья азиатских стран, нанося ущерб крупным фермерам. Рыбный союз отмечает, что наиболее крупные поставки креветок идут из Эквадора — 25 тыс. т в 2023 году против 1,6 тыс. т из Вьетнама. Однако в Эквадоре произошла засуха, вызвавшая перебои в работе гидроэлектростанций. Эквадорская ассоциация аквакультуры прогнозирует, что перебои с электричеством могут сократить экспорт креветок на $75 млн в месяц.

Отечественные северные креветки также в дефиците. По данным «Нева-опт», квоты на их вылов заканчиваются к концу года, в результате чего объемы добычи и предложения снижаются, в то время как спрос возрастает. Также на подорожание креветок влияют ослабление курса рубля и увеличение затрат на упаковку и производство, которые выросли на 25% за последний месяц.